GLOBALISAATION vaikutus on näkynyt myös ruokatrendien leviämisessä, kertoo ruokakulttuurin professori Johanna Mäkelä Helsingin yliopistosta. Ruokatrendit ovat vaikuttaneet suomalaisiin perinneherkkuihin.

– Suomessa on ollut laskiaispullien suhteen aika vahva perinne, että on olemassa hillo versio, ja mantelimassa versio ja aika kiinnostavasti sitä on viimeisten vuosien aikana lähdetty muuntelemaan, kertoo Mäkelä.

Esimerkiksi pistaasipähkinä, joka on ollut muutenkin suosiossa, on noussut juhlaherkkujen maailmassa vaikuttavaksi tekijäksi. Aasian keski- ja lounaisosissa kasvava pistaasipähkinä näkyy monien juhlaherkkujen leivonnassa.

Pääsiäisen kestosuosikki, suklaamunat, ovat myös muuttuneet ruokatrendien seurauksesta. Esimerkiksi sveitsiläinen suklaavalmistaja Lindt toi markkinoille Dubai Style -suklaamunia, jotka sisältävät pistaasia.

Kuluttajien päätöksellä on lopulta suurin vaikutus siihen, mistä tuotteesta lopulta tulee trendi. Mäkelän mukaan päätökseen on viisi vaikuttavaa tekijää, jotka ovat ruoan hinta, makuelämys, alkuperä, terveellisyys ja ekologisuus.

Mäkelän mukaan muun muassa sosiaalinen media, perinteinen media ja matkustaminen vaikuttavat ruokatrendien nopeaan leviämiseen. Mäkelä kertoo, että esimerkiksi kansainvälisten vaikuttajien seuraaminen levittää trendejä.

Esimerkiksi vuoden 2025 ruokavaikuttajaksi valittu Ella Wehkalampi, jolla on Instagramissa päälle 20 tuhatta seuraajaa, julkaisee videoita sesonkituotteisiin liittyen. Wehkalampi julkaisi sesongin aikaan videoita, joissa hän kokeili erilaisia laskiaispullia.

Uusien makujen suosio näkyy myyntihyllyillä

Espoon K-Supermarket Lippulaivassa toimii Leipomo Juuren myymäläleipomo, joka valmistaa kaupalle laskiaispullia myytäväksi. Perinteisten pullien lisäksi leipomo valmistaa myös erikoispullia, joihin ruokatrendit vaikuttavat.

– Meillä tulee perinteisesti joka vuosi yksi uusi maku ja edellisvuodelta ne suosituimmat, kertoo Espoon K-Supermarket Lippulaivan kauppias Juuso Österman.

Östermanin mukaan pistaasilla täytetty laskiaispulla oli mantelimassaa suositumpi, mutta hillo oli silti mauista suosituin.