SUOMALAISET ostavat aiempaa vähemmän alkoholijuomia. Vielä noin 20 vuotta sitten ravintoloiden myynti koostui puoliksi ruoasta ja puoliksi anniskelusta.

– Valviran tilaston mukaan anniskelun osuus kokonaismyynnistä on nykyään vain 30 prosenttia, kertoo Matkailu- ja ravintolapalveluiden edunvalvontajärjestön eli MaRan pääekonomisti Ari Peltoniemi.

Merkittävin syy myynnin laskuun on alkoholin kallis hinta. Suomessa anniskelun arvonlisävero on yksi EU-maiden korkeimmista ja nousi 2024 syyskuussa 25,5 prosenttiin. Peltoniemen mukaan myös alkoholin kokonaismyynnillä on ollut laskusuunta, joka tulee todennäköisesti jatkumaan. Vuonna 2025 kokonaismyynti laski 6,5 prosenttia.

Erityisesti pienemmät ravintolat ja tapahtumapaikat joutuvat pohtimaan toimintansa kannattavuutta. Helsinkiläisen Bar Loosen ravintolapäällikkö Joni Bitter kertoo, että koronavuosien jälkeen baari teki hetkellisesti ennätysmyyntejä. Vuodesta 2023 lähtien on kuitenkin ollut hiljaisempaa.

– Keikkayleisöt eivät ole pienentyneet, mutta asiakkaat kuluttavat rahaa noin 30 prosenttia vähemmän. Yökerhoissa käyminen on vähentynyt ja alkoholin myynti yökerhoissa on pudonnut noin 35 prosenttia, Bitter toteaa.

Arkipäivisin järjestettävien keikkojen ja muiden tapahtumien kannattavuus on laskenut. Bitter kertoo, että artistit osallistuvat arkikeikkojen kuluihin hieman aiempaa enemmän, kun heiltä on jouduttu perimään suoraa maksua miksaajasta.

Toistaiseksi Bar Loosessa pidetään keikkoja myös arkipäivisin, mutta Bitter kuvailee niiden järjestämisen olevan enemmän kulttuuritoimintaa kuin taloudellisesti kannattavaa.