Liiallinen kanelin saanti on sen kumariinipitoisuuden vuoksi maksalle myrkkyä. Ruokaviraston mukaan oikean kanelilajikkeen valitsemalla sen sen terveyshaitoista ei kuitenkaan tarvitse huolehtia.

Liika kaneli on maksalle myrkkyä

Maustekaapista löytyvä kaneli sisältää monen muun kasvin tavoin kumariini-nimistä aromaattista yhdistettä, jonka liiallinen saanti voi vaurioittaa maksaa.

Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen EFSA on vuonna 2004 antanut sille siedettävän päiväsaannin rajaksi 0,1 mg ruumiin painokiloa kohden vuorokaudessa. 50 kiloa painavalle ihmiselle tämä tarkoittaisi 5 mg kumariinia päivässä, joka täyttyy nauttimalla noin teelusikallinen tavallista kaupasta saatavaa kanelijauhetta.

Kanelin säännöllinen käyttö ei siis ole suositeltavaa, mutta suuren kanelimäärän nauttiminen kerralla ei kuitenkaan aiheuta välitöntä vaaraa.

Turvallisuuden kannalta ei ole huolestuttavaa, jos kumariinin saanti ylittyy tilapäisesti, esimerkiksi viikon tai parin ajan joulun tienoilla, ruokaviraston nettisivuilla kerrotaan.

Näin nautit kanelista huoletta!

Ruokaviraston mukaan kanelin sisältämä kumariinimäärä vaihtelee sen lajikkeen mukaan. Suurinosa Suomeen tuotavasta kanelista on lajikkeeltaan kassiankanelia, jonka kumariinipitoisuus on tavallisimmin 2–3 mg yhtä grammaa kohden.

Huomattavasti matalakumariinisempi vaihtoehto on hieman kalliimmalla kilohinnalla myytävä ceyloninkaneli. Sen kumariinipitoisuus on vain noin 0,012–0,03 mg/g eli moninkertaisesti lajiverrokkiaan alhaisempi. Niin ikään tavallisista ruokakaupoista löytyvää ceyloninkanelia voi siis nauttia terveyden kannalta huolettomammin. 50 kiloinen ihminen saisi nauttia ceyloninkanelia kokonaisen 50 g pussin, ennen kuin maksimirajoitus alkaisi paukkua yli suositusten.