Sosiaalisessa mediassa rypsiöljyn terveellisyys herättää keskustelua, vaikka se on yksi yleisimmistä rasvoista suomalaisessa ruokavaliossa.

Hyvinvointivaikuttaja Oona Kesti kiinnostui ravitsemuksesta omien suolisto-oireiden kautta. Hän kertoo oireiden helpottuneen, kun hän alkoi tarkastella ruokavalionsa rasvan laatua ja välttää rypsiöljyä. Kestillä ei ole ravitsemustieteen koulutusta, mutta hänen näkemyksensä perustuvat omiin ja muiden kokemuksiin sekä hänen lukemaansa tutkimustietoon.

– Rypsiöljy on voimakkaasti prosessoitua ja läträtty kemikaaleilla. Ajattelen, että mitä vähemmän tuotetta on käsitelty, sitä parempaa se on kehollemme, Kesti sanoo.

Rypsiöljy valmistetaan kuumentamalla ja puristamalla siemenet sekä uuttamalla loppu öljy siemenistä liuottimella. Lopuksi öljy puhdistetaan ja kuumennetaan, jotta siitä saadaan neutraalin makuinen ja paremmin säilyvä.

Somessa epäillään, että öljyyn jäisi näin haitallisia jäämiä. Prosessoinnissa käytettävät liuottimet ovat kuitenkin elintarvikelainsäädännössä tarkasti säädeltyjä, eikä haitallisten aineiden pitoisuus saa ylittää raja-arvoja. Näin kertoo Turun yliopiston rasva-ainetutkija Henri Avela.

Avela kertoo, että liuottimet haihtuvat prosessoinnin aikana ja näin tuote voidaan todeta turvalliseksi kuluttajalle.

Omega-rasvahappojen tasapaino puhuttaa

Omega-3- ja omega-6-rasvahapot ovat välttämättömiä rasvoja, joita elimistö ei pysty itse valmistamaan. Kestiä huolestuttaa suomalaisten ruokavalion korkea omega-6-painotteisuus. Hänen mukaansa länsimaisessa ruokavaliossa omega-6-rasvahappoja saadaan runsaasti, mutta omega-3-rasvahappojen osuus jää usein liian vähäiseksi. Jos suhde ei ole tasapainossa, se voi hänen mukaansa lisätä matala-asteista tulehdusta.

Sydänliiton mukaan rypsiöljyssä on runsaasti omega-3-sarjan alfalinoleenihappoa, noin 22 kertaa enemmän kuin oliiviöljyssä. Sydänliitto suositteleekin rypsiöljyä suuremman alfalinoleenihappopitoisuuden vuoksi.

Myös Avela kertoo rypsiöljyssä olevan poikkeuksellisen paljon omega-3-rasvahappoa. Hänen mukaansa kohonneet tulehdusarvot voivat liittyä korkeaan omega-6-osuuteen kehossa pitkän ajan aikavälin lopputuloksena, tyypillisesti johtuen ylipainosta tai sydän- ja verisuonivaivoista.

– Monipuolinen ja ravitsemussuositusten mukainen ruokavalio, joka sisältää kasviöljyjä ja kalaa, on riittävä ratkaisu rasvahappojen tasapainoon, Avela toteaa.

Hyvinvointivaikuttaja Kesti kuitenkin korostaa, ettei kysymys ole yksittäisestä aineosasta vaan kokonaisuudesta.