-Suosituimpia kasvipohjaisia proteiinituotteita ovat tofu sekä nyhtökauratyyppiset tuotteet, kertoo S-ryhmän myyntipäällikkö Juhani Haara.

S‑ ja K-ryhmien myyntidatojen perusteella kasviproteiinien kysyntä on kasvanut viime vuosina.

Edelliseen vuoteen verrattuna, tofu on nostanut myyntiään 13 prosenttia ja nyhtökaura lähes 70 prosenttia. K-ryhmillä muutos on näkynyt tofun ja kuivahyllyn soijaproteiinien suosion kasvussa.

Haara kertoo, että kiinnostus myös tuotteisiin, joissa yhdistyvät liha ja kasviproteiini on noussut. Nämä hybridi- ja yhdistelmätuotteet ovat erityisen suosittuja kuluttajilla, jotka haluavat monipuolistaa proteiininlähteitään samalla säilyttäen tutut maut ja valmistustavat. Näin muutos ruokavaliossa ei välttämättä tapahdu kerralla, vaan asteittain.

S-ryhmän tavoite on, että 65 prosenttia myydystä ruoasta on kasvipohjaista vuoteen 2030 mennessä, kun osuus oli vuonna 2024 60 prosenttia.

Kauppa reagoi muuttuvaan kysyntään muun muassa valikoiman kehittämisellä ja esillepanoilla, sekä tekemällä yhteistyötä kampanjoiden kuten Vegaanihaasteen kanssa, joiden tarkoituksena on madaltaa kynnystä kokeilla kasvipohjaisia tuotteita, Haara kertoo.

Hinta on yleisesti tärkeä ostopäätöksiä ohjaava tekijä, ja muun muassa kampanjoilla pyritään madaltamaan kynnystä kasviproteiinien kokeiluun.

Kasvipohjaisuus vakiintuu arkeen

Kasviproteiinituotteet vastaavat samanaikaisesti kestävyysodotuksiin, hyvinvointitrendeihin sekä arjen helppouteen, kertoo Apetitin viestintä- ja vastuullisuusjohtaja Miika Kemilä.
Yrityksen mukaan yleistyminen näkyy siinä, että tuotteet ovat siirtyneet testailuista osaksi tavallista arkiruokaa.

Kasvipohjaiset tuotteet, kuten kasviproteiinit saatetaan joissain tapauksissa kokea kalliimmiksi, mutta ostopäätöksissä painavat myös maku, laatu ja ravitsemukselliset tekijät, Kemilä kertoo.
Hänen mukaansa kasvipohjaiset tuotteet ovat vakiintuneet osaksi tavallista arkiruokailua. Niitä hyödynnetään sekä tutuissa arkiruoissa että viikonlopun herkuissa, eikä niiden käyttö ole enää kokeilua.